PARADA DE ATAUTA

Código
014716
BODEGA DOMINIO DE ATAUTA
Dióxido de azufre y sulfitos
12,16 €
IVA no incluido

Características

Elaboración
El vino se elabora a partir de una seleccion de vin~edos muy viejos, buscando vin~as localizadas en terrenos arenosos y con canto rodado, proporcionando una mejor maduracion y mayor intensidad frutal. Vinificacion por pueblos, se elabora en depositos de hormigon y acero inoxidable. La fermentacion malolactica se lleva a cabo en tinas de madera para luego criarse durante 14 meses en barricas de roble frances.

2016 es una de las grandes añadas de Ribera del Duero en lo ultimos an~os. Cantidad y calidad a partes iguales. Un oton~o y un invierno con abundantes lluvias colmaron el suelo de reservas hidricas. Unas condiciones óptimas provocaron una gran brotacion augurando, como finalmente ocurrio, una gran cosecha caracterizada por una gran
madurez y equilibrio.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Viñedo

Descripción: Viñedos viejos, en algunos casos prefiloxéricos, ubicados a 1000 metros sobre el nivel del mar. Manejo integrado.

Edad: Entre 80 y 100 años

Suelo: Arenoso calcáreo

Clima: Continental

Rendimiento: Bajo

Elaboración

Vendimia: Manual seleccionada

Vinificación: Tradicional. Despalillado y fermentación alcohólica en depósitos de hormigón y acero inoxidable a temperatura controlada. La maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera

Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés

Embotellado: Clarificado

Consumo

Consumo óptimo a partir del segundo año desde su embotellado. Se recomienda conservarlo a una temperatura máxima de 15ºC

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