Bierzo
Mencia
75 cl.
Ultreia Saint Jacques 2019
Dentro de la gama Ultreia, El Saint Jacques destaca por su estrecha vinculación a los orígenes personales del enólogo Raúl Pérez. La uva Mencía con la que se elabora este vino procede de viejos viñedos familiares en Valtuille de Abajo (León). La fuerte connotación de este terroir y el delicado proceso de vinificación empleado, le permiten expresar con este vino el carácter más elegante, voluptuoso y vivo de la Mencía.
8,95 €
IVA no incluido

VENDIMIA: Manual seleccionada · VINIFICACIÓN: Fermentación en tinos de roble. Maceraciones largas sin control de temperatura y poca extracción. Vinificación de la uva con raspón · ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 meses en barricas y tinos de roble · Embotellado sin clarificar ni filtrar ·

Descripción: Viñedos viejos de propiedad familiar en Valtuille de Abajo (León) · Edad: de 50 a 110 años · Suelo: Arcilloso-calcáreo · Clima: Continental con elevada influencia atlántica ·

VISTA: Color cereza, borde granate · NARIZ: Aromas frescos a frutas rojas, con notas sutiles de violetas, piel de naranja y especias · BOCA: Fresco, redondo y vibrante. excelente acidez. Final con notas rojas y minerales ·

Steak tartar, asados, quesos curados, cordero a la parrilla, ventresca de atún rojo · Temperatura de servicio: 12 y 14°C ·

Raúl Pérez

Las bodegas de Raúl Pérez albergan barriles que contienen la próxima gran novedad o vinos puramente experimentales, en el sentido más literal de la palabra. Raúl Pérez se dio a conocer como enólogo en su finca familiar Castro Ventosa. Con posterioridad continúo por su cuenta en 2004 y ahora trabaja en una gran variedad de proyectos en Bierzo, que sigue siendo una región en gran parte sin explotar por los productores. Además desarrolla otros vinos en otros lugares de la península como Rías Baixas, Ribeira Sacra y el Duero con Dirk Niepoort. De hecho, es casi imposible hacer un seguimiento de todas las etiquetas en las que está involucrado Raúl Pérez, que según el viticultor son cerca de cien.

lorem ipsum

Reseñas de nuestros clientes

No hay opiniones sobre este producto