Cava
Pansa Blanca
Chardonnay
75 cl.
Alta Alella Mirgin Exeo 2020
El PARAJE VALLCIRERA está situado en el Parque Natural Serralada de Marina entre los municipios de Alella y Tiana, en el sectormeridional de la comarca del Maresme, a 2 km del Mar Mediterráneo y a 15 km de Barcelona. Los viñedos crecen sobre Sauló: unsuelo ácido, con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje. Las uvas proceden de dos parcelas conrendimientos de producción por hectárea por debajo de los 6.000 kg/ha, plantadas en 1992 y situadas a 90m sobre el nivel del mar.
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Elaborado con la selección de las mejores uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Pansa Blanca y Chardonnay. Queremos extraer las características de la añada mediante la fermentación en barrica (de 2º y 3º año), para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo -con tapón de corcho- según cada añada. Se pone a la venta recién degollado (a mano). Producto elaborado únicamente en añadas excepcionales.

Vista: Color amarillo intenso con reflejos dorados.Nariz: Intenso, floral. Aromas de frutas maduras, recubiertos detostados característicos de su fermentación y crianza en roble.Boca: Sabores marcados por la mineralidad y la untuosidad,recordando los aromas de frutas maduras y tostados. Cava de acidezbien marcada y con muy buena complejidad aromática. Efervescenciaintegrada y post gusto largo y muy persistente.

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