
VENDIMIA: Manual seleccionada · VINICACIÓN: Despalillado parcial y fermentación con las lías finas en fudres de madera a baja temperatura. Maloláctica espontánea · ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 meses en fudres ovales de roble · Embotellado: Clarificación y estabilización por frío ·
Nombre: Paraje de Valtomelloso · Descripción: Viñedos en propiedad con una superficie de 4 hectáreas sobre parte del piedemonte nororiental del Monte Yerga (Alfaro) a unos 550 metros de altitud. Manejo ecológico · Edad: Superior a 30 años · Suelo: Arcilloso-calcáreo. Fondo petrocálcico · Clima: Mediterráneo, con marcada continentalidad ·
VISTA: Color pajizo brillante · NARIZ: Aroma potente, fruta madura tropical. Notas a especias dulces, flores blancas · BOCA: Sabroso, fresco y equilibrado. Buena acidez. largo ·
Arroces de pescado, Pescado blanco a la parrilla, ahumados, carnes blancas, quesos suaves · Temperatura de servicio: entre 9 y 12°C · Consumo: a partir del 3-4 año en botella ·

