VENDIMIA: Manual, estrictamente seleccionada. Doble selección en mesa · VINIFICACIÓN: Fermentación en inoxidable a baja temperatura · ENVEJECIMIENTO: Crianza en lías finas a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable ·
Pagos y parcelas de El Castaño, La Cañá, La Loma, y Jurite · Descripción: Viñedos en cabeza situados en las estribaciones de la sierra de Cázulas, entre 750 y 1025 metros de altitud · Edad: De 50 a 120 años · Suelo: Arcilloso-calcáreo · Clima: Mediterráneo de montaña, con marcada influencia marítima · Manejo Ecológico ·
VISTA: Color pajizo, limpio y brillante · NARIZ: Aromas frutales, florales, hierbas verdes y secas, expresivo y refrescante · BOCA: Seco, elegante, fresco. Acidez equilibrada ·
Parrillada de verduras, mariscos, sushi y pescados grasos · Temperatura de servicio: Entre 7 y 10°C ·
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