Vin~edo viejo de secano con formacion en vaso, situado entre 900 y 1000 m de altitud, de cultivo ecologico con bajas producciones.Suelo arcilloso calcareo y arenoso que proporciona un cultivo extremo en secano. Uvas seleccionadas cosechadas en cajas. Maceracion pre-fermentativa en frio a 15oC, durante 2 dias. La fermentacion alcoholica se realiza en depositos de acero inoxidable a 25oC de temperatura durante 8-10 dias.Una parte del vino realiza la fermentacion malolactica y posterior crianza durante 6 meses en barricas de roble frances de 500L, permaneciendo en contacto con las lias finas para obtener la mayor suavidad y dulzura de los taninos.La otra parte realiza su crianza en ovois de 1.500 litros, donde se afinan sus aromas de fruta y acentua el caracter graso en boca, aportandole suavidad. Proceso de estabilizacion natural y leve filtracion antes del embotellado.