Gramona Imperial es, sobre todo, muy versátil. Se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.
Viticultura ecológica y biodinámica
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.
A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboramos nuestros propios preparados y nuestro compost animal y vegetal a partir de nuestro huerto de plantas medicinales y de nuestra granja de vacas, ovejas y caballos.
Nos responsabilizamos de cada paso de la elaboracion de nuestros vinos, desde el campo hasta la botella. Cosechamos la uva manualmente y deposi- tamos los racimos en cajas de 25 Kg, utilizamos mesa de seleccion, entramos la uva por gravedad y realizamos un prensado del racimo entero.Utilizamos las cabezas y los corazones (52,5%) del fraccionado con nuestras prensas especializadas en el prensado de uva entera, con fincas provenien- tes de nuestros 12 viticultores de Aliances per la Terra.El toque de licor de expedicion que proviene de nuestra solera centenaria aporta la firma inconfundible de la casa, simbolo de elegancia que ha hecho que este espumoso se convirtiera en un clasico.Dosage moderado de 6 gramos por litro.
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