VENDIMIA: Manual seleccionada · VINIFICACIÓN: Fermentación tanto en depósitos de acero inoxidable (85%), como en tinos de 10000 litros de roble francés (15%) · ENVEJECIMIENTO: Crianza sobre lías durante 4 meses ·
Descripción: Vasos de Verdejo entre los 700 y 800 metros de altitud sobre el nivel del mar · Superficie: 40 hectáreas · Edad: entre 25 y 35 años · Suelo: Arcilloso-calcáreo. Presencia de capas arcillo-arenosas y abundantes cantos rodados · Clima: Mediterráneo continental ·
VISTA: Color amarillo pajizo. Limpio y brillante · NARIZ: Elevada intensidad aromática. Aromas cítricos y de frutas de hueso. Notas herbáceas · BOCA: Potente, expresivo y envolvente. Frescura y acidez equilibrada. Largo postgusto ·
Lubina al horno, risotto con setas mariscos, carnes blancas, marisco a la plancha, aperitivos · Temperatura de servicio: entre 6 y 8°C ·