VENDIMIA: Manual, estrictamente seleccionada · VINIFICACIÓN: Despalillado y maceración en madera. Maloláctica en madera · ENVEJECIMIENTO: Crianza de 18 meses en fudres y bocois de roble · Embotellado: Clarificado ·
Nombre: Parajes de Valtomelloso, Valmira, Valfrío, Valviejo, Corral de Serrano, Las Murgas · Descripción: Viñedos en propiedad en el piedemonte nororiental del Monte Yerga (Alfaro) entre 400 y 640 metros de altitud · Manejo ecológico · Edad: Entre 30 y 90 años · Suelo: Arcilloso-calcáreo. Fondo petrocálcico · Clima: Mediterráneo, con marcada continentalidad ·
VISTA: Color rojo cereza, borde granate · NARIZ: Aromas a frutas maduras, hierbas de monte, especias dulces. Balsámico · BOCA: Equilibrado, sabroso, taninos maduros. Buena acidez. largo ·
Carnes rojas a la parrilla, Jamón y embutidos ibéricos, Guisos de carne · Temperatura de servicio: 16°C · Consumo: a partir del 5 año en botella · Elevado potencial de envejecimiento ·
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