
IGP Castilla y León
Verdejo
75 cl.
Sanzo Skin Contact (Orange) 2022
Su historia: Del corazón de la Ribera del Duero. Criomaceración durante aprox. 7 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Crianza en barricas de roble francés. Verdejo de la zona de Rueda, bastión histórico de esta variedad. Asentado en el páramo castellano, el más alto de Europa, con altitudes de hasta 900m. Suelos de canto rodado procedentes de antiguos fondos de río. Clima puramente continental.
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Envejecimiento
Realizamos vendimia temprana, buscando el equilibrio entre la frescura inicial y la potencia que le otorgará la fermentación en contacto con los hollejos durante 28-30 días a 17ºC. Después del prensado se realiza battonage sobre lías durante dos meses.
Color naranja palido del sol naciente.Aromas a hoja de te, cascara de naranja y fruta de hueso.Boca tersa y de largo final con fruta citrica.
Pescados, pasta y arroces. Excelente también con carnes blancas.
