
VENDIMIA: Manual, estrictamente seleccionada. Bajo rendimiento · VINIFICACIÓN: Fermentación en tanque de inoxidable con levaduras autóctonas · ENVEJECIMIENTO: Crianza sobre lías (8 meses) en depósito tipo ánfora de cemento y barrica usada de roble francés ·
Nombre: Las Viñuelas de Sedella · Descripción: Viñedos en vaso. Marco de plantación y laboreo tradicional · Viticultura ecológica · Edad: más de 80 años · Suelo: Arcilloso-pizarroso. Bajo contenido orgánico · Clima: Mediterráneo de montaña, con marcada influencia marítima ·
VISTA: Amarillo intenso y brillante, reflejos pajizos · NARIZ: Complejidad e intensidad aromática. Aromas frutales, cítricos. Notas yodadas y salinas. Ligeros toques balsámicos, anisados · BOCA: Aterciopelado, expresivo, fino. Acidez equilibrada. Final armónico, largo y elegante ·
Carnes blancas, pavo, pescados blancos horneados, pescados azules asados, quesos de curación media, sopas · Temperatura de servicio: Entre 9 y 12°C ·