Vino tinto ecológico elaborado con una parte de uva sin ningún tipo de tratamiento en la viña. Las uvas hacen una maceración – fermentación de 10 días a 25ºC en depósito de madera, donde realiza la fermentación maloláctica. Finalmente, el vino reposa durante 3 meses en madera antes de ser embotellado. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.