Vino tinto dulce ecológico elaborado con uvas de la variedad autóctona Mataró (nombre de la capital de la comarca). La uva se cosecha cuando ésta comienza a sobre madurar, pero antes de que comience la pasificación. Después de un despalillado y una selección grano a grano la uva se pone en cubas de acero inoxidable. La maceración tendrá lugar durante 6 meses durante los cuales se van realizando remontados inicialmente diarios y posteriormente de manera semanal. Tras un prensado ligero se realiza una crianza corta de 2 meses en barricas de roble francés y será finalmente embotellado.