La elaboración de III Lustros es 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava, usamos tapón de corcho natural, que favorece las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, y el removido y el degu¨ello se efectuan a mano. Incluso el envoltorio con celofán de origen vegetal y 100% compostable se realiza manualmente. Es un brut nature, la expresión más pura y exigente de los vinos espumosos, con todo el carácter de la finca de la cual proviene.