Un tercio de la uva se fermenta con raspones con el fin de potenciar fruta y frescura. La temperatura de fermentacion se mantiene entre 20-24ºC, y la fermentacion malolactica se realiza inmediatamente acabada la alcoholica para mantener los aromas primarios.Gustativa: aterciopelado en boca, de cuerpo medio alto, con mucha fruta adornada y final fresco.Seguidamente, pasa a barricas de segundo y tercer an~o de robles frances y americano de diferentes taman~os, donde gana en complejidad y sedosidad.