Dos parcelas: un circo de arcilla calcárea que otorga cuerpo y profundidad al María y un llano de gravas calcáreas que le procuran su elegancia y sus aromas florales.Tras catas meticulosas de la uva, vendimiamos la parcela del Circo el día 7 de Octubre, y la parcela Violeta el día 14. Procesamos la uva con el máximo cuidado y una selección rigurosa para obtener en la bodega la esencia de nuestro viñedo. La uva procedente de cada una de las dos parcelas se elabora por separado, en depósitos de 60 hl de madera, acompañándola en su transformación, interviniendo con la máxima precisión para que pueda expresar su terroir de origen.