Este clarete procede del sangrado de Tinta de toro de más de 80 años de edad, acariciado por Garnacha, Verdejo y Albillo de vendimia temprana.Los mostos de estas ultimas se mantienen a 6oC mientras esperan al rico mosto de la Tinta de Toro que enriquece la mezcla con aromas, y equilibra el grado con la frescura de la garnacha y las variedades blancas. El conjunto ensamblado fermenta en barricas de roble francés de segundo uso de 600l. donde permanece con sus lías durante 3 meses.
Sinfonía de fruta negra, frutillos rojos, flores, fruta blanca y balsámicos.Volvemos a encontrar la fruta en boca donde aparece también su paso por madera en forma de cuerpo. Paso firme y buena tension .Excelente compañero de pasta, arroces y verduras. Ideal con salazones y con un lechazo bien asado, donde su afilada acidez limpia el paladar y nos otorga el placer de disfrutar aún más del siguiente bocado.
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