El inusual coupage de Ekam, 80% riesling, 20% albariño, se refleja en los singulares matices varietales que encontramos en este blanco. La elevada acidez, característica de este tipo de vinos de clima frío, se equilibra a la perfección con cierto porcentaje de azúcar residual al estilo de un mosel. En este sentido, la inclusión de una pequeña porción de uvas botritizadas aportan complejidad y carácter glicérico a un vino que sorprende por su elegancia e intensidad.