
Utilizamos exclusivamente “tête de cuvëe”. La fermentación, espontánea, se realiza entre 14ºC y 15ºC durante 43 días. Esto representa un tiempo muy superior al habitual, obteniendo así un importante contenido glicérico.
VistaAmarillo pálido con reflejos verdosos brillantes.NarizAmplia gama aromática de fruta fresca, pera de agua. Recuerdos tropicales, piña, mango. Kiwi. Cítricos, lima, pomelo, limón real. Toques de flores blancas y un recuerdo anisado muy agradable.BocaEntrada fresca, cuerpo medio con peso de fruta. Sorprendentemente glicérico lo que da mucha untuosidad al vino. Final con buena acidez que aporta gran frescura.ArmoníasTodo tipo de entrantes, mariscos y pescados. Desde elaboraciones sencillas hasta ceviches. Todo tipo de verduras y ensaladas. Arroces y pastas. Recomendamos una temperatura de servicio de entre 9ºC y 11ºC.
