VENDIMIA: Manual seleccionada · VINIFICACIÓN: Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable temperatura controlada (16-17,5°C) · ENVEJECIMIENTO: Crianza de 6 meses sobre lías ·
Nombre: Finca Las Caraballas · Descripción: Viñedos en espaldera con una superficie de 60 hectáreas. Manejo ecológico · Edad: Superior a 15 añosSuelo: Arcilloso-calcáreo. Uso de cubiertas vegetales y laboreo mínimo · Clima: Mediterráneo continental ·
VISTA: Color amarillo brillante · NARIZ: Complejo y refinado. Aromas florales y frutales. Notas herbáceas y cítricas · BOCA:Sabroso, fresco y equilibrado. Buena acidez. Elegante amargor ·
Arroces de pescado, carnes blancas, quesos suaves, pescados a la plancha · Temperatura de servicio: entre 7 y 10°C ·