La vendimia fue manual, en cajas de 25 kilos. La uva pasó inmediatamente por la mesa de selección. Una maceración pelicular cuidadosa posibilita obtener el color caracteristico de este espumoso y, con posterioridad, se realiza el sangrado para obtener el mejor mosto. Después de una crianza mínima en rima de 18 meses, se lleva a cabo el degüello y una dosificación mínima de 4 gramos por litro.