El resurgir de una variedad histórica.

A pesar de presentar un elevado potencial para la elaboración de vinos blancos de calidad, esta variedad autóctona y muchos de sus viejos vidueños, habían caído en el olvido, estando en franca decadencia.

La exitosa irrupción en el mercado del primer vino de esta bodega, As Sortes 2005, supuso un impulso en la recuperación y relanzamiento de esta variedad histórica.

El potente medio físico del valle del Bibei se caracteriza por sus fuertes pendientes y unos suelos poco fértiles. Estos factores han condicionado la difícil mecanización de estos viñedos, en su mayoría aterrazados, y unos escasos rendimientos productivos.

Recuperación de la viticultura tradicional

Este proyecto enológico posee en la actualidad unas 25 hectáreas en propiedad, divididas en un parcelario mínimo y disperso característico de la zona, las denominadas “sortes”.

Estos viejos viñedos de godello, se ubican a unas altitudes que oscilan entre los 600 y 720 metros, sobre suelos arenosos procedentes de la meteorización del granito.

El firme compromiso por la conservación y recuperación de la viticultura tradicional, mínimamente intervencionista, aboga por un manejo de base ecológico, sin uso de herbicidas ni de tratamiento de síntesis.

A su vez, se promueve la recuperación de las estructuras murarías de los bancales y la adaptación de maquinaria ligera que permita su laboreo. El proceso de vinificación, se fundamente en un máximo respeto por la identidad expresiva de esta variedad y de su territorio.