ENVEJECIMIENTO

El envejecimiento se realizó en barricas de roble americano y francés, ligeramente tostadas a fin de no alterar el carácter original y para prolongar el proceso de envejecimiento. El vino fue trasegado a los seis meses, extraído de los barriles a los doce y luego se aclaró con un mínimo de clara de huevo. A continuación, se decantó durante 25 días y se embotelló directamente sin ningún tipo de filtración.