Cava de elaboración ancestral con método tradicional, sin sulfitos. Elaborado con uvas procedentes de agricultura ecológica seleccionadas cuidadosamente en la viña y la bodega, para asegurar así una sanidad impecable. El mosto hace una solafermentación que termina en la botella, y posteriormente se realiza una crianza sobre lías de mínimo 15 meses. Sale al mercado acabado de degollar y sin licor de expedición. No se añaden sulfitos ni otro producto en todo el proceso de elaboración.