
Elaborado con la selección de las mejores uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Pansa Blanca y Chardonnay. Queremos extraer las características de la añada mediante la fermentación en barrica (de 2º y 3º año), para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo -con tapón de corcho- según cada añada. Se pone a la venta recién degollado (a mano). Producto elaborado únicamente en añadas excepcionales.
Vista: Color amarillo intenso con reflejos dorados.Nariz: Intenso, floral. Aromas de frutas maduras, recubiertos detostados característicos de su fermentación y crianza en roble.Boca: Sabores marcados por la mineralidad y la untuosidad,recordando los aromas de frutas maduras y tostados. Cava de acidezbien marcada y con muy buena complejidad aromática. Efervescenciaintegrada y post gusto largo y muy persistente.
