Vendimia manual en cajas pequeñas, seleccionando de manera acurada todas las uvas, y triaje grano a grano en la bodega. Se hace una maceración corta y seguidamente, una fermentación/crianza larga durante 6 meses sobre lías finas en huevo de cemento basado en argila (Oeuf de Beaune). Finalmente, se embotella y se afina durante 3 meses en la botella. Con todo, se busca la expresión del territorio y de la variedad tinta cerca del mar.
Vista – Color granate con reflejos violáceos.Nariz – Aroma penetrante de fresas y frambuesas maduras,con notas especiadas y de hierbas aromáticasmediterráneas presentes en la finca.Boca – Entrada vibrante y refrescante con una buenaacidez. Fruta roja, recordando los aromas percibidos ennariz. Paso por boca sedoso y mineral, resultado de lacrianza con lías en huevo de cemento
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